Colazioni/ Germania VS italia...

Colazioni e non solo….

Le colazioni che si fanno in Germania ovviamente sono molto più sostanziose, molto più ricche dal punto di vista dell’apporto delle calorie.

Nella tipica colazione tedesca non devono mancare pane burro e marmellata e non dimentichiamoci delle uova, della pancetta o di altri salumi. Altresì nella colazione all’italiana è necessario ci sia il caffè (quindi buono) fatto con la nostra macchinetta in modo che il suo aroma si possa realmente assaporare.Per quanto riguarda invece il cibo a colazione solitamente prediligiamo la brioche magari al cioccolato magari alla crema o magari alla marmellata(che solitamente consumiamo al bar e non a casa) .

Con la globalizzazione che avanza e per i gusti che ciascuno ha, sicuramente troveremo italiani che mangiano uova pane burro e marmellata e tedeschi che andranno alla ricerca disperata di un caffè all’italiana e che mangeranno brioche.

Da aggiungere agli alimenti che possiamo ritrovare nei piatti dei tedeschi al loro risveglio ci sono anche verdure (pomodorini, carote) , e formaggio! Per quanto riguardano le bevande nella colazione tedesca c’è il caffè “tedesco”, succo, tea.A pranzo cosa succede? Per quanto ho potuto notare a mio parere i tedeschi sentono meno lo scandirsi delle giornate con pranzo e cena, sostanzialmente loro gradiscono mangiare quando hanno fame.Proprio a ragione di questo fatto si può notare come i Mc Donald’s in Italia si riempiano soprattutto ad ora di pranzo(o di pausa-pranzo) e invece in Germania, ma come in altri paesi vengano letteralmente invasi,  anche nel pomeriggio!

Molti tedeschi definiscono la cena anziché con “Abendessen”, con “Abendbrot”. Questo particolare è significativo: dai più, l’ultimo pasto della giornata, è considerato un pasto in cui ci si mangia una fetta di pane accompagnata da affettati o qualsivoglia alimento che  possa esserci abbinato (brot tradotto in italiano è pane) . Ci tengo a precisare ulteriormente che tutto ciò che ho scritto sino ad ora è una visione personal e generale del mondo tedesco!

Inutile dire come, altrettanto personalmente, mi sento di dire che in Italia lo scandirsi della giornata, attraverso gli orari dei pasti, è abbastanza diffuso. A pranzo siamo soliti mangiare un piatto di pasta per lasciare piuttosto alla cena carne, pesce o verdura come la dieta mediterranea insegna. Le specialità culinarie italiane e tedesche mi attraggono entrambe. Potrei vivere mangiando tutti i giorni pasta, condita ogni volta in modo diverso; ma devo anche riconoscere quanto i Wurstel, la Wiener Schnitzel, Kartoffelsalat, Knodel (e mi fermo qui perché la lista sarebbe troppo lunga sia da un lato che dall’altro) siano veramente squisiti. Se non vi siete mai avvicinati ai sapori della Germania, fatelo perché ne vale la pena! Guten Appetit.
Fonte:
http://www.italianigermania.com/cibo-italia-vs-germania-usanze-a-confronto/

Avete idee per capodanno? Ecco qualche spunto

A Capodanno si devono preparare piatti semplici e deliziosi, oggi vi propongo la ricetta per fare le crepes al salmone, un piatto gustoso e saporito perfetto per tutta la famiglia, è ottimo per un pranzo tra amici . Le crepes al salmone sono buonissime e le potete anche fare in anticipo, poi le mettete in una pirofila con un po' di besciamella e le scaldate in forno poco prima di servirle. Provatele, sono buonissime!

Ingredienti
Crepes: 8
Salmone Affumicato: 200 Gr
Carote: 1
Sedano: 1 Costa
Cipollotto: 1
Besciamella: 5 Cucchiai
Panna: 100 Ml
Parmigiano: Qb
Sale: Qb
Pepe: Qb
Erba Cipollina: Qualche Filo
Olio: Qb
Ricetta e preparazione
Seguite le istruzioni.

Prendete una padella e mettete due cucchiai di olio e poi soffriggete il sedano e le carote a pezzettini e poi il cipollotto tritato, insaporite con sale e pepe e proseguite la cottura. A cottura ultimata incorporate la panna, la besciamella e il parmigiano, mescolate benissimo e fate raffreddare.

Nel frattempo preparate le crepes seguendo la nostra ricetta di base. Prendete una crepes e mettete una fetta di salmone affumicato e un cucchiaio di ripieno di verdura, arrotolate e poi fate lo stesso per le altre 7 crepes rimaste. Decorate con l'erba cipollina e servite.

Consigli
Se le crepes non le servite subito potete metterle in una pirofila imburrata e le coprite con un po' di besciamella.  
Fonte:http://ricette.pourfemme.it/articolo/crepes-al-salmone/15047/

Tagliolini all'uovo e...

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 pezzetto di zucca (circa 50/70 gr)
prezzemolo fresco
2 spicchi d’aglio
1 filo di olio extra vergine d’oliva
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale
Pepe
400 gr di vongole
1 peperoncino piccante
2 cucchiai di pecorino grattugiato

PREPARAZIONE:
In una pentola wok o in una padella antiaderente fa’ soffriggere la zucca tagliata a dadini, del prezzemolo e uno spicchio d’aglio tritato, con un filo di olio extra vergine di oliva. Dopo un paio di minuti aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e fallo evaporare a fuoco alto. A questo punto aggiungi mezzo bicchiere d’acqua e cuoci coperto a fuoco basso per circa 10 minuti. Nel frattempo in un’altra padella fa soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia con un filo di olio extra vergine di oliva e aggiungi le vongole. Cuoci a fuoco vivo per circa 5 minuti o finchè non si saranno aperte tutte. Appena pronte, alza le vongole con una schiumarola (perchè il sugo non va gettato via) e riponile in un piatto. Appena di saranno raffreddate, sgusciale una ad una e mettile da parte. Filtra il sugo delle vongole con un colino e aggiungilo alla zucca. Ultima la cottura per un altro paio di minuti. Infine frulla la zucca (eliminando parte dell’acqua in eccesso se necessario. La consistenza non deve essere brodosa, ma quella di una crema), versa la crema ottenuta nella pentola wok e aggiungi le vongole sgusciate. Aggiusta di sale e pepe. A questo punto puoi cuocere la pasta al dente e, dopo averla scolata, falla mantecare nella pentola wok insieme alla salsa di zucca e vongole e ad un paio di cucchiai di pecorino grattugiato. Et voilà
Fonte:
https://ricettesaneegustose.wordpress.com

Tuorli di uova ricette

Il problema delle uova può essere quello di non sapere come sfruttare i tuorli avanzati, magari dopo aver preparato delle meringhe o altri tipi di dolci. Esistono diversi modi per evitare questo spreco, idee deliziose che devono comunque tenere in considerazione alcuni accorgimenti: in particolare, bisognerebbe mescolare i tuorli con un po’ d’acqua prima di conservarli nel frigorifero, così da farli durare almeno due o tre giorni in più.

Dolci e gelati
Festeggiare una ricorrenza come un compleanno può essere l’occasione giusta per il primo consiglio: si possono infatti utilizzare i tuorli avanzati per realizzare dolci gustosi come la bavarese, i biscotti al caffè, budini, ciambelloni e anche del buon gelato. Ovviamente non può essere dimenticato lo zabaione (4 tuorli, 4 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di Marsala), forse la ricetta che viene subito in mente quando si pensa ai tuorli.

Pasta
Le fettuccine Alfredo rappresentano uno dei primi piatti più veloci e semplici da realizzare: come è noto, bisogna condire questa pasta esclusivamente con burro e Parmigiano Reggiano. Il piatto, molto apprezzato soprattutto negli Stati Uniti, ha bisogno di una crema morbida e avvolgente come condimento: due tuorli avanzati possono essere aggiunti alla salsa per conferire una maggiore cremosità.

Frullati di frutta
I tuorli avanzati arricchiscono il contenuto di proteine, di omega-3 e di altri nutrienti fondamentali per il nostro organismo quando si prepara un frullato di frutta. Il consiglio è quello di aggiungere due o tre tuorli al latte e alla frutta per poi frullare: la consistenza sarà molto simile a quella di un vero gelato.

Crema pasticcera
La crema pasticcera è una ricetta ideale per diversi utilizzi: è perfetta sia da sola sia come farcia per altri dolci o per la decorazione di una torta di compleanno. La crema pasticcera classica, così come pure la crema pasticcera al cioccolato, si prestano molto bene come accompagnamento per i biscotti secchi, magari da degustare all’ora del tè.

Salsa olandese
La salsa olandese è una preparazione versatile e gustosa che si utilizza soprattutto nei secondi piatti a base di carne e nei secondi piatti a base di pesce, ma si sposa bene anche con le verdure. La ricetta prevede l’utilizzo di burro, aceto di vino bianco, scalogno, pepe bianco, sale, succo di limone, vino bianco e soprattutto due tuorli d’uovo. Si può provare la salsa sugli asparagi e sul salmone alla griglia, avendo cura di non esagerare, dato che si tratta di una preparazione piuttosto calorica. Stesso discorso vale anche per la maionese, ottima per accompagnare un buon piatto di patatine fritte.
Fonte:
http://www.ricette.com/tutti-modi-piu-ingegnosi-per-utilizzare-tuorli-avanzati/

Dopo le feste ricette di insalata e...

Verdura salutare e colorata frutta in una insalata facile e veloce che è una gioia per il palato e gli occhi

150 grammi  insalata mista
2  carote
2 gambi  sedano
250 grammi  fragole
2  pesca noce
6 cucchiai  olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio  aceto balsamico
q.b.  sale
q.b.  pepe

Preparazione dell'insalata di frutta e verdura

1) Taglia a julienne molto sottile le carote e il sedano, dopo averli lavati, sbucciati e asciugati.

2) Elimina il picciolo alle fragole e affettale. Poi tagliuzza anche le pesche noce che hai pulito e asciugato.

3) Disponi nei piatti un letto di insalatina tenera. E aggiungi i bastoncini di verdure alternati alle fettine di fragole e pesche noce.

4) Condisci questa fresca insalata con un'emulsione di sale, pepe, aceto balsamico e olio. Lascia insaporire 2 minuti e servi.
Fonte:
http://www.salepepe.it/ricette/contorni/contorni-di-frutta/insalata-di-frutta-e-verdura/

Come fare il kebab a casa

In questa guida vi illustreremo come preparare un prelibato piatto tipico della cucina turca, persiana e araba, oggi molto apprezzato anche in Italia: il Kebab. Certo, vi sembrerà insolito farlo a casa ma la sua preparazione è semplicissima inoltre sarà più genuino e salutare dato che sarete voi a selezionare gli ingredienti di cui esso è composto!Il kebab non è altro che un mix di carne di pollo o di manzo molto morbida, aromatizzata con le spezie, ed accompagnata da diverse verdure e gustose salse: il tutto servito all段nterno di un panino o della tipica “pita”, ossia una speciale piadina. Vediamo come fare il kebab in casa seguendo la nostra ricetta passo per passo. Volendo anche cambiare le classiche regole della tavola, possiamo comodamente servire il Kebab, nel piatto da portata, accanto alle verdure.

Come fare il kebab in casa, gli ingredienti per 4 persone

1 chilo di carne di manzo o pollo
4 panini, tipo arabo
2 cipolle bianche
500 grammi circa di insalata mista pulita
2 pomodori
3 vasetti di yogurt greco (salsa tzaziki)
Olio extravergine di oliva
2 limoni non trattati
Pepe nero a piacere
1 cucchiaio di paprika
La salsa tzaziki è reperibile nei supermercati nel reparto prodotti etnici ma può essere preparata in casa senza alcuna difficoltà. A tal proposito vi consigliamo la lettura dell’articolo

Come fare il kebab in casa, la preparazione

Lavate per bene i limoni poi apriteli e premeteli per ricavarne il succo
Fatto ciò, mondate le cipolle e tritate in maniera sottile con l’aiuto di una mezza luna
A questo punto versate in una terrina l’olio, 3/4 del succo di limone, le cipolle tritate fini, il pepe e la paprica e mescolate fino ad amalgamare il tutto
Tagliate la carne a strisce sottili e lasciatela marinare nel composto appena preparato, per almeno 2 ore
Trascorso il tempo della marinatura, scolate e passate la carne sulla piastra
Prendete i pomodori, lavateli e tagliateli a fettine
Prendete i vasetti di yogurt greco, apriteli ed uniteli dolcemente al succo del limone rimasto
Mentre la carne si cuoce sulla piastra, farcite il pane arabo con l’insalata mista, il pomodoro e lo yogurt al limone
Una volta che la carne si sarà cotta, sistematela nei panini farciti e richiudeteli
Ecco fatto, il vostro kebab è pronto per essere servito Scommettiamo che il vostro kenbab preferito sarà quello fatto da voi in casa?
Fonte:http://www.ideegreen.it/come-fare-il-kebab-51960.html

Uova sode erba cipollina e salmone

Che cosa c’è di più facile che cuocere delle uova sode? Praticamente nulla. Poi, però, se avete in mente qualcosa di più sfizioso o se volete preparare un buffet freddo originale e stuzzichini unici e saporiti, ai quali invitare gli amici per brindare con un cocktail o un frizzante vino bianco, le idee, magari, vengono meno. E allora, vi suggeriamo noi come trarre il meglio dalle vostre uova bollite. Con questa ricetta, aggiungerete sapore e colore a un ingrediente di base tanto semplice, basta preparare una deliziosa salsina servendovi di qualche cucchiaiata di Pummarò Star Vellutata e unire il salmone. Leggete qui come!

4 uova
100 g di salmone affumicato
1 mazzetto di erba cipollina
50 ml di Pummarò Star Vellutata
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di Tabasco

Fonte:
http://www.star.it/ricetta/uova-sode-erba-cipollina-e-salmone/